In 2021 hebben Mexicanen liefst 409 eieren per hoofd geconsumeerd! Deze wereldkampioenen in ei-consumptie overschrijden hiermee voor de eerste maal en als eerste land de mythische grens van 400 eieren per persoon en per jaar. Hierdoor lopen ze ook verder uit op andere grote consumenten zoals Colombia (334/j/h) en Japan (337/j/h). Ter vergelijking, in ons land bedraagt de consumptie (in schaal + verwerking) circa 200 eieren/hoofd.
Mexicanen houden er vooral van te ontbijten met een eiergerecht, dit zowel in hotels, restaurants als thuis. Covid-19 zou nog een boost gegeven hebben aan de thuisconsumptie mede door de stijgende vleesprijzen. De verschuiving van het dure dierlijke eiwit naar goedkopere ei-consumptie zou een verklaring zijn voor het breken van het ‘wereldrecord’. Meer consumptie betekent ook meer leggende kippen. In 2021 is het aantal legkippen gegroeid met 3% in Mexico tot 172,2 miljoen. De toename over de laatste 5 jaar bedroeg zo’n 8,5%.
Tekst: Pluimvee - Bron: WHATPoultryUPDATE – Foto: Shutterstock